Verrine fraîche de carotte au cumin

La carotte est un légume idéale pour être cuisiné en verrine, que ce soit en entrée ou en apéritif.

Grâce au cumin, relevez le goût de la carotte et régalez vos amis avec cette délicieuse recette.

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients pour 4-6 personnes :

Cela représente environ 12 petites verrines.

 1 kg de carottes

 1 oignon

 15 cl de crème liquide

 Cumin en poudre( 2 ou 3 cueilleres à café)

 Sel, poivre

La recette

La réussite de cette recette réside dans la qualité de la cuisson des carottes. Elles ne doivent être ni trop ferme ni trop cuite car elles seraient trop gorgées en eau.

 Commencer par éplucher puis laver les carottes

 Couper les carottes en petites rondelles,

 Émincer finement l’oignon

 Dans un noix de beurre, faire revenir à couvert et feux doux les carottes et l’oignon

 Ajouter le cumin (attention de ne pas trop en mettre, il vaut mieux en ajouter si besoin

que l’inverse)

 La cuisson dure de 15 à 20 min

 Ajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson

Une fois la cuisson terminée, munissez vous d’un mixeur.

 Mixer les carottes et l’oignon

 Ajouter la crème liquide jusqu’à obtention d’une mousse compact

 Mettre cette mousse dans la verrine

 Ajouter une feuilles de menthe en guise de décoration

Bon appétit !

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