Cake à l'ami du Chambertin et aux escargots

Le cake à l'ami du Chambertin et aux escargots

Recette préparée par Gérald Carpentier
de La Beursaudière, à Nitry

Pour 6 à 8 personnes


INGREDIENTS
    4 oeufs
    50g de moutarde
    100g de beurre pommade (ramolli)
    100g de farine
    100g de fromage l'Ami du Chambertin
    le tiers d'un paquet de levure chimique
    20g de persil haché
    5g d'ail haché
    24 escargots


PREPARATION
    Dans une jatte, casser les oeufs et fouetter jusqu'à obtention d'un appareil mousseux. Puis ajouter la moutarde, le beurre en pommade, la farine préalablement tamisée, l'Ami du Chambertin coupé en petits cubes. Mélanger puis ajouter le tiers du paquet de levure, le persil et l'ail hachés et les escargots.
    Beurrer un moule à cake (24cm de long environ). Y verser la préparation. Mettre au four à 180°C (Th; 6) pendant 50 minutes.

    

 

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